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[导读]：榴莲千层的做法菜谱为您推荐大图正宗的榴莲千层的家常做法，榴莲千层的做法步骤图解，更多家常榴莲千层怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
甜味
时间
15分钟
难度
中级掌勺
主料
main
低筋面粉75克
鸡蛋225克
糖粉45克
黄油15克
牛奶375克
玉米淀粉45克
5人份
辅料
others
淡奶油400克
糖粉30克
榴莲肉400克
榴莲千层的做法
步骤
step
1
鸡蛋打散，不要打发
步骤
step
2
加牛奶拌匀
步骤
step
3
加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
步骤
step
4
黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀
步骤
step
5
倒回面糊拌匀
步骤
step
6
过筛成细腻面糊
步骤
step
7
不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热。饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火
步骤
step
8
全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮用直径小于饼皮的碟反扣在皮上，然后用刀裁出圆形。
步骤
step
9
裁好的饼皮，要每张小心撕开
淡奶油加糖粉打发好，榴莲肉用料理机打成泥，两者都可入冰箱冷藏1小时再用，否则会边抹边溶
步骤
step
10
一层饼皮一层奶油
步骤
step
11
一层榴莲泥，然后要重复:饼皮、奶油、榴莲泥。也可以一层饼皮奶油，一层饼皮榴莲。叠完后四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小时以上
榴莲千层的成品图
榴莲千层的烹饪技巧
技巧
tips
•做好冷藏2小时或以上再切，不则会一塌糊涂！•我用28cm不粘锅，裁好大概是10寸左右大小，如果做6寸则将面糊材料除以3
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