番茄酱早餐包

发布时间：2021-10-07 08:51:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 酸甜味

时间 数小时

难度 初中水平

主料 main

麦芯粉300克 蛋液40克 牛奶140克 白糖30克 4人份

辅料 others

色拉油35克 盐2克 番茄酱适量 燕麦片适量

番茄酱早餐包的做法

步骤 step

准备食材，小编今天用的是麦芯粉，做面包对面粉要求不是很高，可以用高筋粉或者全麦粉，普通面粉做出来也好吃，只是口感上略有差异

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将牛奶、蛋液、油等液体依次加入面包桶，加入盐和白糖，筛入面包粉，加入酵母，启动两个和面程序，大约需要40分钟，然后启动发酵程序，时间是1小时30分钟

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发酵好的面团取出排气

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均匀的分成12个小面团，盖上保鲜膜静止15分钟

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取一个小面团擀成薄饼，备好番茄酱

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取一个小饼，加入适量的番茄酱，包起来捏紧收口，避免漏出汁液

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所有的早餐包都包好，码入烤盘

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入烤箱45度二次发酵40分钟

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二次发酵完成后取出烤盘，烤箱先160度预热5分钟，预热期间给发酵好的面包表面刷层蛋液，撒上燕麦片

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再送入预热好的烤箱，中层160度烘烤20分钟左右（温度与时间因烤箱不同而有差别，请根据自己的烤箱设定）

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出炉。刚出炉的面包非常好吃，满屋子香气，忍不住就多吃了两个。

技巧 tips

1、不同的烤箱烤制的温度和时间有差别，请根据自己的烤箱设置。
2、鸡蛋液预留三分之一，最后刷在面包上。
3、不同品牌的面粉用水（奶）量也有差别，可预留10克水（奶）视情况加减。

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