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[导读]：布朗尼蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的布朗尼蛋糕的家常做法，布朗尼蛋糕的做法步骤图解，更多家常布朗尼蛋糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
90分钟
难度
初级入门
主料
main
低筋面粉100克
黑巧克力140克
黄油175克
可可粉20克
鸡蛋4个
纯牛奶25克
3人份
辅料
others
红糖95克
糖粉30克
泡打粉3克
朗姆酒少许
杏仁片少许
蓝莓适量
布朗尼蛋糕的做法
步骤
step
1
低筋面粉、可可粉、泡打粉过筛混合，备用。
步骤
step
2
制作蛋糕坯：
将100g黑巧克力、红糖和100g黄油放一起，隔水加热融化。
步骤
step
3
稍作冷却，分次加入鸡蛋，每次加入后要搅拌均匀再加入下一个鸡蛋。
步骤
step
4
加入步骤1的粉类，搅拌均匀至无颗粒，再倒入杏仁片拌匀（留少许撒蛋糕表面）。
步骤
step
5
用锡纸把8寸方形慕斯圈底部包好，放在烤盘上。将蛋糕面糊倒入模具中，轻摔两下烤盘，震出气泡。表面撒上杏仁片。
步骤
step
6
放入预热好的烤箱中，上下火165度，烘烤35分钟即可。出炉后倒扣，待凉后脱模，横向切成两片备用。
步骤
step
7
黄油（75g）室温下软化，加入糖粉打发至颜色变浅发白。
步骤
step
8
加入朗姆酒，搅拌均匀。
步骤
step
9
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤
step
10
最后加入融化好的巧克力（40g），搅拌均匀成巧克力奶油霜。
步骤
step
11
取一片蛋糕，表面抹上巧克力奶油霜，盖上另一片蛋糕。
步骤
step
12
把剩余的巧克力奶油霜装入一次性裱花袋中，在蛋糕面上挤出纹路，再放上蓝莓装饰。最后切块食用。
布朗尼蛋糕的成品图
布朗尼蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.布朗尼蛋糕的材料无需打发（除巧克力奶油霜外）。
2.用核桃仁代替杏仁片，效果更佳。
3.蛋糕出炉后回落属正常现象。
4.抹巧克力奶油霜的厚度随个人喜好而定（喜欢奶油的可适当抹厚点，不喜欢的则抹薄点）。
5.成品冷藏4小时再食用，风味更佳。
6.本文中的烘烤温度仅作参考，实际根据自家烤箱的温差进行调节。
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