榴莲千层蛋糕

发布时间：2021-10-06 12:00:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煎

口味果味

时间 15分钟

难度未知

主料 main

低筋面粉110克 榴莲适量 3人份

辅料 others

盐少许 糖35克 鸡蛋2个 牛奶370克 黄油30克 淡奶油330克

榴莲千层蛋糕的做法

步骤 step

除黄油外，主料混合一起搅拌均匀。

步骤 step

黄油隔水融化后倒入面糊中搅拌均匀、全部面糊材料混合过筛7遍，盖上保鲜膜进冰箱冷藏过夜。

步骤 step

第二天早上起来将面糊搅拌搅拌即可使用

步骤 step

将适量的面糊倒入煎盘中放置电磁炉上（火力300w），左右晃动煎盘

步骤 step

饼皮有泡泡就说明差不多熟了

步骤 step

摊好的皮子放置盘子中（重复动作做好12张饼皮）

步骤 step

榴莲肉和30g淡奶油一起放入料理机中打碎备用，300g淡奶油和25g细砂糖打发至纹路不变即可备用

步骤 step

冷却好的饼皮即可组装，铺饼皮、抹榴莲馅、铺饼皮、抹奶油馅（这四个动作依次重复，直至完成12张饼皮的平铺）

步骤 step

组装完成后，放入冷藏1小时后再切件食用。

技巧 tips

1、做千层一定要有耐心，火力尽量是300w-600w，不要超过电磁炉600w；\n2、要冷盘时倒面糊而不是等煎盘热了再倒；\n3、倒面糊的量尽量每次都大约等量，不要相差太大；\n

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