干酪饼干

发布时间：2021-10-06 11:53:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

低筋粉90克 糖粉30克 盐1克 黄油35克 全蛋液20克 芝士片4片 2人份

辅料 others

香草精2滴

干酪饼干的做法

步骤 step

芝士片撒上一点面粉防粘，切成细条，再切成丁。

步骤 step

芝士丁加入低筋粉10克，放入料理机中转一下，成为粗粒状。

步骤 step

剩下的80克低筋粉和糖粉、盐混合均匀。

步骤 step

加入黄油，用手搓成粗粒。

步骤 step

加入蛋液和香草精用刮刀拌匀。

步骤 step

加入芝士碎，继续用刮刀拌成团。

步骤 step

动手混成均匀光滑的面团。

步骤 step

放入保鲜袋中，轻轻压成饼状。放入冰箱冷藏1小时。

步骤 step

取出擀成0.5cm的厚片。

步骤 step

用模具切成喜欢的形状。

步骤 step

用叉子扎眼，防止烤的时候鼓起。

步骤 step

烤箱180度预热，15-17分钟。金黄色即可。

技巧 tips

揉成面团时可以用叠压的方法，面团均匀光滑即可，不要久揉。
面片不要擀的太薄，烤出来太干硬。如果觉得沾，可以两面铺上保鲜膜，隔着保鲜膜擀就很方便了

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