牛奶紫薯西米露

发布时间：2021-10-06 11:51:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 奶香味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

归一有机纯牛奶500毫升 带皮紫薯250克 小西米50克 3人份

辅料 others

冰糖15克 炼乳10克 蓝莓适量 薄荷叶少许

牛奶紫薯西米露的做法

步骤 step

准备好所需食材，西米推荐选用小西米，煮制时间相对于大西米要短得多；

步骤 step

将紫薯洗净后去皮切成小丁，覆盖上保鲜膜，放入微波炉高火加热5分钟至紫薯能用筷子戳通；

步骤 step

锅中水烧开后倒入小西米，中火边搅拌边煮至小西米中间只有小白点；

步骤 step

然后关火，加盖焖10-15分钟，至小西米完全透明、熟透；

步骤 step

将煮好的西米放入滤网中，冲洗掉粘液，再放入冰水中浸泡至凉备用；

步骤 step

将紫薯丁分成两份，一份125克用于破壁，剩余用来装饰；

步骤 step

将牛奶500毫升、紫薯丁125克、炼乳10克、冰糖15克放入破壁机中，达成丝滑状，倒入杯中，加如适量西米，点缀上紫薯丁、联袂，最后放上薄荷叶即可。
归一有机纯牛奶无激素零添加

技巧 tips

1、西米推荐选用小西米，煮制时间相对于大西米要短得多；
2、将煮好的西米放入滤网中，冲洗掉粘液，再放入冰水中浸泡至凉，这样操作西米口感更Q弹；
3、紫薯丁分成两份，一份125克用于破壁，剩余用来装饰；
4、食材破壁时的配比：牛奶500毫升、紫薯丁125克、炼乳10克、冰糖15克。

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