糖不甩
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工艺
煮
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
糯米140克
凉开水110毫升
红糖25克
冰糖25克
姜1小块
水200毫升
辅料
others
白砂糖10克
花生60克
椰蓉5克
白芝麻10克
糖不甩的做法
步骤
step
1
材料图。
步骤
step
2
糯米淘洗干净后晾干,放进破壁料理机的搅拌杯中。
步骤
step
3
将研磨速调调整到1档。
步骤
step
4
按下启动键,将糯米打成细滑的糯米粉。
步骤
step
5
糯米粉放进一大点的容器内,一边搅拌一边倒入凉白开开,将糯米粉揉成光滑无干粉的面团。
步骤
step
6
和好的糯米粉面团分成20g左右一份的小剂子,揉圆。
步骤
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7
开一锅水,将揉圆的糯米圆子放进锅子内中火煮至糯米圆子浮在水面上后捞出,用冷水浸泡待用。
步骤
step
8
花生提前炒至八成熟后去红衣,捣成花生碎。平底锅中小火翻炒花生碎和白芝麻至就成熟,出锅前加入椰蓉和白砂糖,关火翻拌均匀备用。
步骤
step
9
另起锅,调入水200ml,红糖25g,冰糖25g,加入姜片烧开。
步骤
step
10
加入煮好的糯米圆子,中小火煮8-10分钟,直至糯米圆子到自己喜欢的颜色即可。
步骤
step
11
食用前撒上前面炒好的花生芝麻碎味道更佳。
糖不甩的成品图
糖不甩的烹饪技巧
技巧
tips
1.花生和白芝麻注意别炒过头了,否则味道会发苦影响口感。
2.如果有黄糖尽量用黄糖代替冰糖,全部用红糖颜色会太深。
3.制作糖不甩用到了美的破壁料理机默认研磨功能。
暖暖尚:新浪美食名博,头条号签约作者,美食自由撰稿人,最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。
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