辣炒茄丝

原料：茄子、青红辣椒、五花猪肉

调料：食用油、料酒、酱油、盐

辣炒茄丝的做法

1、茄子切成条；青红辣椒切成小段；五花猪肉切成丝备用。

2、锅中放油（多一些）烧至八成热时，放入茄条炸一下，捞出沥油。

3、炒锅中留少许底油，放入肉丝煸炒至变色后，放入青红椒段炒一下，然后烹入料酒、酱油。

4、放入炸过的茄条翻炒后，加入盐调味，再炒一会，让茄子入味即可。

经验提示

炸茄条的油要热，否则，茄子会吸进过多的油。

健康饮食网小提示

茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。

茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。