菜谱分类 
饮食健康 
食材大全 
美食资讯 
网站首页茄汁鹌鹑蛋
[导读]：茄汁鹌鹑蛋的做法菜谱为您推荐大图正宗的茄汁鹌鹑蛋的家常做法，茄汁鹌鹑蛋的做法步骤图解，更多家常茄汁鹌鹑蛋怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸甜味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
鹌鹑蛋250克
番茄酱2勺
2人份
辅料
others
生抽1勺
白糖3勺
醋2勺
油适量
茄汁鹌鹑蛋的做法
步骤
step
1
鹌鹑蛋洗一下，然后放入锅里煮熟，白水煮就可以，不需要添加调味料
步骤
step
2
煮好的鹌鹑蛋捞出放入凉水里，用漏勺把蛋皮压碎，然后剥去蛋壳，这样特别好剥壳，剥好的鹌鹑蛋放入盘子里，一定要控一下水分
步骤
step
3
锅里倒入少许油，然后把鹌鹑蛋放进去，小火炸一下，不停用铲子翻动，使其均匀受热，把蛋白炸的微微发黄呈虎皮状，一定要注意安全，蛋白表皮多少会带点水分，入油锅的那一刻会溅油，不要被烫到手
步骤
step
4
取一只小碗，倒入醋、生抽、白糖调一个糖醋汁
步骤
step
5
刚才炸过鹌鹑蛋的油留在锅里，放入2大勺番茄酱，炒一下
步骤
step
6
番茄酱炒出红油之后倒入之前调好的糖醋汁，小火慢慢熬煮浓稠
步骤
step
7
把炸好的鹌鹑蛋倒进去，用铲子翻动，使鹌鹑蛋都被番茄浓汁包裹住，然后关火出锅，上桌就可以开吃啦
步骤
step
8
酸甜开胃的鹌鹑蛋就好了
茄汁鹌鹑蛋的成品图
茄汁鹌鹑蛋的烹饪技巧
技巧
tips
1、鹌鹑蛋煮好捞出放到凉水里泡一下，这样好剥壳，不会把蛋白剥烂。
2、炸鹌鹑蛋的时候，一定要注意安全，把蛋放进锅里时，手最好远离锅边，避免被油溅到，一会水分被蒸发完之后就不会溅油了。
赞(0) 郑重声明：本站中提到的菜品过敏者请勿使用，菜品不能直接替代药品使用，如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用，文章来源于网络，仅作为参考，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们删除！
上一篇：西红柿片汤
下一篇：贝贝南瓜藜麦鸡肉沙拉
相关推荐
热门资讯
关注我们
返回顶部