酱香烤藕
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工艺
烤
口味
酱香味
时间
10分钟
难度
新手尝试
主料
main
藕片250克
辅料
others
甜面酱1勺
原汁酱油1勺
白芝麻少许
孜然少许
酱香烤藕的做法
步骤
step
1
这次直接在超市买的袋装的藕片,就不需要切了,若是买的一大块,切成约5毫米厚的藕片,不要切太薄,太薄容易碎。
步骤
step
2
把甜面酱、原汁酱油、孜然粉、白芝麻直接放入大碗内,加入适量的纯净水搅拌均匀。
步骤
step
3
把藕片浸入料汁。
步骤
step
4
取出烤篮,铺上锡纸,把浸泡过料汁的藕片平铺到锡纸上。
步骤
step
5
放入空气炸烤箱,设置180度8-10分钟即可。
步骤
step
6
烤制完成后,装盘就可以上桌了。
酱香烤藕的成品图
酱香烤藕的烹饪技巧
技巧
tips
1.吃藕应分段食用,顶端香甜脆嫩,焯后凉拌鲜食;第二、第三节稍老,是做汤的上好原料,还可以做炸藕夹;第四节之后的各节只适于炒食或作为藕粉的原料来使用。
2.藕的选购:食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气,以保证藕内干净。
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