日式炸鸡块

发布时间：2021-10-20 01:38:42分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

鸡腿肉400克 鸡蛋1枚 2人份

辅料 others

姜1小块 蒜4瓣 黑胡椒碎适量 酱油25克 盐3克 白砂糖5克 面粉15克 生粉15克 油适量 味淋25克 洋白菜嫩叶2片

日式炸鸡块的做法

步骤 step

鸡肉只取肉的部分，去掉鸡皮和脂肪，切成3cm见方的块。

步骤 step

姜和蒜用擦子磨成蓉，加入味淋、酱油、白砂糖、盐和黑胡椒碎混合均匀，然后放入鸡肉块腌制30分钟。

步骤 step

在腌好的鸡肉中磕入一个鸡蛋，然后加入生粉和面粉抓拌均匀。

步骤 step

在一个小深锅中注入半锅油，中小火加热至五成热时，放入几块鸡肉，炸至表面金黄捞出控油。逐块把所有鸡块都炸熟，控油。

步骤 step

再次加热油锅，把油温提升至六成热，放入所有鸡块炸至金黄酥脆捞出控干。盘中放上鸡块，洋白菜叶洗净切成细丝，搭配食用。

技巧 tips

1.可以根据自己口味搭配美乃滋、番茄酱、椒盐、孜然等酱料蘸食，还可搭配柠檬、番茄等水果，不仅增添风味还可用于摆盘装饰。
2.味淋是是一种日本料理中的调味料，以米为主原料，加上米曲、糖、盐等，属于料理酒的一种。如果手边没味淋时，可用米酒加点红糖代替。

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