日式炸鸡与啤酒
[导读]:日式炸鸡与啤酒的做法菜谱为您推荐大图正宗的日式炸鸡与啤酒的家常做法,日式炸鸡与啤酒的做法步骤图解,更多家常日式炸鸡与啤酒怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
初级入门
主料
main
鸡腿肉300克
生抽1大勺
清酒1/2大勺
鸡蛋半个
淀粉3大勺
1人份
辅料
others
盐1小撮
白胡椒1小撮
蒜蓉1小勺
姜泥1小勺
花椒粉1小撮
日式炸鸡与啤酒的做法
步骤
step
1
带皮鸡腿肉切成小块,姜蒜磨成泥待用
步骤
step
2
鸡肉加入调料拌匀腌制半小时
步骤
step
3
加半个蛋液拌匀,加土豆淀粉拌匀上浆
步骤
step
4
倒油烧至5成热, 约150°C
步骤
step
5
鸡肉分批下锅,炸2-3分钟
步骤
step
6
油重新烧至7成热,约200°C
步骤
step
7
下鸡块复炸20-30秒即可捞出
日式炸鸡与啤酒的成品图
日式炸鸡与啤酒的烹饪技巧
技巧
tips
Tips:
1.鸡肉第二次复炸可以让口感更脆,减少油腻,但此时油温很高,要注意火候
2.鸡肉下锅后会先沉底,不要着急,要等鸡肉自己浮上来再拨动,避免破坏鸡肉外层的面糊
3.锅子不够大的话鸡肉要分批下锅,尽量保持锅内油温不会骤降
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