鸡蛋肉饺子
[导读]:鸡蛋肉饺子的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋肉饺子的家常做法,鸡蛋肉饺子的做法步骤图解,更多家常鸡蛋肉饺子怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煎
口味
咸鲜味
时间
2小时
难度
高级厨师
主料
main
鸡蛋6个
猪肉300可
辅料
others
油一勺
盐一撮
各种蔬菜一把
鸡蛋肉饺子的做法
步骤
step
1
各种颜色的蔬菜清洗干净,沥干水备用
蔬菜切成小块,加点水,放入料理机里打成泥,
步骤
step
2
将汁水过滤出去,剩下的渣加入肉末中,调味,搅拌均匀
步骤
step
3
将鸡蛋打在碗里,用筷子朝一个方向快速地将鸡蛋液打散,加入一点盐,搅拌均匀备用
步骤
step
4
平底锅比较小,常规的灶都放不了,所以在支架上套上了反抓小锅支架,这样,锅底就不会压迫燃烧器了。现在各种花样的小锅很多,这个小工具特别的贴心
步骤
step
5
将平底锅平稳地放在支架上,打火
步骤
step
6
锅里稍微放点油,烧热,舀一勺鸡蛋液放在里面,马上调节操作旋钮,将火调小,轻轻转动下锅,让蛋饼的形状更漂亮,蛋液微微凝固,表面稍微有点流动状的时候,夹起一坨馅料放在蛋饼的一边
步骤
step
7
用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面,轻轻翻转,将肉馅包裹起来,收口朝下,稍微煎制定型
步骤
step
8
将做好的饺子扒在锅边,再操作下一个
全部做好
步骤
step
9
将做好的饺子放在微波炉里,大火微博三分钟即可
步骤
step
10
撒上少许葱花即可开吃喽
鸡蛋肉饺子的成品图
鸡蛋肉饺子的烹饪技巧
技巧
tips
1、平底锅里的油不要放太多,一点点即可,如果有肥肉,用肥肉涂抹一下就可以了。
2、油烧热,鸡蛋液到进去就能迅速凝固,形状更漂亮。鸡蛋液稍微 凝固后立刻转小火,以免糊锅。
3、蛋饼不能太薄,以免在翻转的时候破裂,影响美观。
4、每做好一个,收口朝下稍微定型,再操作下一个。
5、做好的鸡蛋饺子或根据自己的口味,可以随意添加作料,或蒸、或炒、或煮,也可以搭配青菜,一次多做点,吃起来很方便哦。
6、做鸡蛋饺子的馅料,最好带一点的肥肉,吃起来更香哦。
7、刚做的时候会觉得很难,其实熟能生巧,多做几个就顺手了。
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