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[导读]：蜜豆鲷鱼烧的做法菜谱为您推荐大图正宗的蜜豆鲷鱼烧的家常做法，蜜豆鲷鱼烧的做法步骤图解，更多家常蜜豆鲷鱼烧怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烤
口味
甜味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
低筋面粉80克
玉米淀粉20克
蜂蜜20克
细砂糖20克
鸡蛋1个
牛奶50克
黄油20克
3人份
辅料
others
泡打粉2克
蜜红豆适量
蜜豆鲷鱼烧的做法
步骤
step
1
鸡蛋加入砂糖及蜂蜜，用打蛋器搅拌均匀；
步骤
step
2
加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀；
步骤
step
3
低筋粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛后，加入鸡蛋糊拌匀；
步骤
step
4
黄油放微波炉里中火加热1分钟使之融化后加入面糊中，用打蛋器搅拌均匀即可；
步骤
step
5
为了面糊能更细腻，可以过筛一遍；
步骤
step
6
加入融化的黄油拌匀面糊，保鲜膜盖住面糊，放入冰箱醒30分钟；
步骤
step
7
为了方便倒取面糊，最好把面糊装入一个大量杯或者裱花袋中；
步骤
step
8
鲷鱼烧的模具放明火上加热，四面都涂满黄油防粘；
步骤
step
9
倒入少许面糊，薄薄的能盖住模具底部即可；
步骤
step
10
小心的放入事先准备好的蜜红豆；
步骤
step
11
再倒入少许面糊，盖住馅心，注意角落的地方也要淋到，鲷鱼才完整；
步骤
step
12
盖上模具，微小火，加热约1分钟翻面，再加热2分钟。在翻面烤30秒，稍稍试着打开模具，如果能轻松打开，则可以检查下烧色，判断是否需要继续烘烤，如果感觉到阻力，则不要强行打开。以免小鱼破相，需要再烧一下，再试；
步骤
step
13
烤好的小鱼，最好放晾网冷却，如果放盘子里，底部容易有水气；
步骤
step
14
鲷鱼烧现做现吃是最好吃的，热乎乎的，凉了以后稍微再加热一下吧。
蜜豆鲷鱼烧的成品图
蜜豆鲷鱼烧的烹饪技巧
技巧
tips
1、面糊一定要醒，让面糊充分松弛结合稳定。也可以前一晚做好，放在冰箱里，第2天早上起来用。
2、不要过度搅拌，用筷子或者蛋抽都可以操作，简单混合均匀就可以了。
3、裱花袋不一定非要用，用勺子舀进去也是可以的。把鲷鱼烧的模子拿开，填好面糊之后再放在火上操作，可以从容的慢慢弄好弄漂亮。
4、中火是我试过比较合适的火候。自己多操作几次就可以掌握到最佳的时间和上色。
5、现做现吃是最好吃的，热乎乎的，凉了以后稍微再加热一下吧。
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