南瓜海鲜面疙瘩

发布时间：2021-10-19 14:46:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烧

口味 咸鲜味

时间 10分钟

难度 新手尝试

主料 main

面粉 300克 南瓜 250克 4人份

辅料 others

海虾6个 盐少许 青口贝6个 黄酒1茶匙 葱花少许

南瓜海鲜面疙瘩的做法

步骤 step

备好面粉，南瓜去皮后洗净切成片，青口贝洗净，海虾在尾部倒数第二节处用牙签挑去虾线后洗净

步骤 step

备好葱花和生姜片

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把一半的生姜片，黄酒，加入青口贝和虾中拌匀静置15分钟，腌制去腥

步骤 step

面粉里加入2克盐拌匀后再慢慢的倒入温水，边到边搅拌至浓稠的面糊后静置15分钟，如图所示，（调面糊要用温水，这样做出的面虾才不会粘牙，静置15分钟能让面粉和水充分的融合）

步骤 step

热锅温油，把生姜片加入爆出香味

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再把南瓜倒入煸炒出香味后加入盐炒匀

步骤 step

倒入清水后盖上大火烧

步骤 step

同时另起锅，等水开后，用调羹舀起面糊，就这样的形状，一个个的放入水里至全部做好，煮制变色后熄火

步骤 step

等南瓜煮的非常的软烂出金色的汤汁，把做好面虾捞起控水加入锅里

步骤 step

煮开后再把虾和青口贝入锅，等再一次烧开后尝试味道，加盐调味后熄火出锅

步骤 step

盛入碗里撒入葱花即可享用，超级好吃

技巧 tips

1.虾和青口贝都是容易煮熟的食物，等最后加入能保持鲜嫩的口感。

2.面虾成形后难以入味，所以调面糊的时候要加盐，便于入味，各家的口味不同，盐的量就自己调整了。

3.不同的面粉吸收水也不同，所以没有一定的水量，边加边搅拌最好的。

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