爽滑浓香肉牛面
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工艺
煮
口味
酱香味
时间
10分钟
难度
中级掌勺
主料
main
龙须挂面500克
牛肉300克
5人份
辅料
others
花生油5毫升
盐4克
生抽3毫升
料酒2毫升
生姜5克
香葱30克
爽滑浓香肉牛面的做法
步骤
step
1
准备食材:龙须挂面、牛肉、香菜、生姜等食材;
步骤
step
2
牛肉横切薄片,放盐、生抽、料酒等腌制,待用;PS:牛肉横切才会嫩哦
步骤
step
3
清水煮沸,放入挂面煮五成熟,捞出;
步骤
step
4
浓汤煮沸之后,把挂面放入浓汤锅煮熟,盛出碗里;
步骤
step
5
热锅,放油、生姜,倒入腌制好的牛肉;
步骤
step
6
爆炒至熟,加入生抽、盐、即可起锅;
步骤
step
7
炒好的牛肉放入浓汤面上面,撒上香菜,即可;
爽滑浓香肉牛面的成品图
爽滑浓香肉牛面的烹饪技巧
技巧
tips
1.第一次煮面的水,倒掉,这样的面好吃;
2.牛肉要横切,肉质才鲜嫩;
3.浓汤可以是骨头汤。
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