杂蔬肉丝炒面
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工艺
炒
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
面条(生)500克
香芹100克
绿豆芽100克
胡萝卜50克
黑木耳10克
洋葱70克
猪瘦肉150克
大蒜适量
小葱适量
3人份
辅料
others
盐适量
食用油适量
生抽适量
杂蔬肉丝炒面的做法
步骤
step
1
准备各种食材,摘洗干净,胡萝卜去皮、黑木耳提前泡发;
步骤
step
2
我用的是粗一点湿面条,一般主食店里都有卖的,细的粗的都可以;
步骤
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3
瘦肉切丝,留了一点肥肉切成了肉片,葱拍扁切两下,葱切碎;
步骤
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4
把猪瘦肉丝放在小碗里,用一点生抽酱油腌上;
步骤
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5
各种蔬菜切成丝或段;
步骤
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6
炒锅上火烧热,倒入少许食用油,先把刚才切出来的肥肉片放进去,小火煎出猪油,然后放进蒜和一部分葱炒香。
步骤
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7
把瘦肉倒进去翻炒;
步骤
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8
猪瘦肉翻炒后变色;
步骤
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9
放进各种蔬菜,继续大火翻炒;
步骤
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10
倒入适量的生抽酱油,翻炒至熟;
步骤
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11
炒菜的时候就可以同时烧水煮面条了;
步骤
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12
面条煮熟后捞出;
步骤
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13
放进炒锅里,和炒熟的菜一起翻炒,加入少许的盐调味;因为炒菜的时候有些蔬菜会出水,所以面条放进去后就会把炒出来的汤汁吸进面条里,面条就会味道十足了,而且也不会粘连成坨。
步骤
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14
翻炒均匀后就可以出锅了;
步骤
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15
一盘杂蔬肉丝炒面就可以装盘上桌了。
步骤
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16
这个可比外面买的份量足多了,而且不那么油腻,在吃面条的同时也吃到了很多种类的蔬菜,也有瘦肉的营养。是不是很全面呢,如果不喜欢吃肉肉,还可以换成炒鸡蛋,或者煎个蛋放在里面也不错。
杂蔬肉丝炒面的成品图
杂蔬肉丝炒面的烹饪技巧
技巧
tips
炒面可搭配的食材有很多,个人比较喜欢绿豆芽、芹菜、胡萝卜、洋葱、木耳、圆白菜、小油菜等,再加点牛肉猪肉或鸡蛋,都可以随意搭配,有什么就放什么,饭菜一体,营养更全面,吃起来超过瘾的!
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