番茄四季豆拌面

发布时间：2021-10-19 13:21:45分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 咸鲜味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

面条500克 番茄1个 四季豆200克 辣椒1个 3人份

辅料 others

盐6克 油适量 蚝油1汤匙 香油少许 黑椒汁1汤匙 清水适量

番茄四季豆拌面的做法

步骤 step

番茄洗净切薄片、撕去四季豆两侧的老筋，洗净切片，辣椒洗净切片

步骤 step

烧开大量清水，调入3克左右盐，水沸腾时放入面条煮至浮出水面、捞起用凉开水冲一下，沥干

步骤 step

热锅倒油，下四季豆煸炒片刻

步骤 step

倒入番茄拌匀、再倒入2饭碗左右清水，遮上锅盖大火煮6分钟左右

步骤 step

煮至四季度软烂，倒入辣椒

步骤 step

调入蚝油、调入盐、调入少量香油

步骤 step

倒入黑椒汁搅拌均匀

步骤 step

倒进面条、用筷子划散面条，让每一根面条吸到汤汁、盛起即可

技巧 tips

食尚小贴士：食材可以自由搭配，面条煮好后用凉开白冲一下可以保持口感清爽、面条与面条之间不会粘在一起，吃起来不腻，爱吃肉的朋友可以加些肉沫煸炒。加入黑椒汁面条口感丰富，香香辣辣非常开胃。

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