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[导读]：麻辣肥肠小面的做法菜谱为您推荐大图正宗的麻辣肥肠小面的家常做法，麻辣肥肠小面的做法步骤图解，更多家常麻辣肥肠小面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
麻辣味
时间
15分钟
难度
新手尝试
主料
main
细面条 200克
熟肥肠250克
2人份
辅料
others
麻椒2克
鲜辣椒2个
蒜2瓣
姜2片
郫县豆瓣酱1大勺
米醋1大勺
老抽适量
糖1小勺
盐适量
麻辣肥肠小面的做法
步骤
step
1
熟肥肠斜着切条
步骤
step
2
鲜辣椒切片
步骤
step
3
蒜切片、姜切丝
步骤
step
4
麻椒备好
步骤
step
5
热锅凉油下入麻椒炸至紫色
步骤
step
6
下入蒜和姜、郫县豆瓣酱炒出红油
步骤
step
7
入辣椒炒出香味
步骤
step
8
加入适量开水煮开
步骤
step
9
调入米醋和黄酒去腥
步骤
step
10
蓖去原料只留液体备用
步骤
step
11
另起锅，加少量油下入蒜瓣和肥肠翻炒，用老抽调色
步骤
step
12
倒入刚才的液体煮开，加适量盐和糖调味
步骤
step
13
面条煮熟挑入碗中
步骤
step
14
浇上肥肠和汤汁即可
麻辣肥肠小面的成品图
麻辣肥肠小面的烹饪技巧
技巧
tips
1、醋有去腥、去味的功效。
2、汤汁收的浓一些会更好吃。
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