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[导读]：鸡蛋皮鱿鱼卷的做法菜谱为您推荐大图正宗的鸡蛋皮鱿鱼卷的家常做法，鸡蛋皮鱿鱼卷的做法步骤图解，更多家常鸡蛋皮鱿鱼卷怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
咸鲜味
时间
15分钟
难度
初级入门
主料
main
鱿鱼60克
香菇60克
鸡蛋4个
冬笋60克
3人份
辅料
others
食用油30毫升
盐1克
生抽15毫升
香油8毫升
蒜1瓣
姜1片
葱半个
料酒15毫升
味精0.2克
淀粉1汤勺
鸡蛋皮鱿鱼卷的做法
步骤
step
1
鱿鱼切成丝，香菇切成丝，冬笋切成丝，然后锅里放水，水开后焯水控干备用
步骤
step
2
锅底油，放葱姜蒜煸香后，放入焯水后的香菇丝
步骤
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3
鱿鱼丝
步骤
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4
冬笋丝
步骤
step
5
料酒，盐，味精
步骤
step
6
生抽，翻炒均匀
步骤
step
7
勾芡，放香油
步骤
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8
鸡蛋打匀，加入水淀粉和少盐继续打匀
步骤
step
9
锅烧热涂上一薄层油，待锅烧热后离开火，倒入蛋液摊成蛋皮取出
步骤
step
10
将炒好的摆在蛋皮上
步骤
step
11
然后卷起来（放点蛋液封口）
步骤
step
12
全部做好
步骤
step
13
锅里放食用油，把做好的放入锅中小火煎
步骤
step
14
两面煎成金黄色，出锅
步骤
step
15
斜切
步骤
step
16
装盘
鸡蛋皮鱿鱼卷的成品图
鸡蛋皮鱿鱼卷的烹饪技巧
技巧
tips
蛋液中加入水淀粉可以使鸡蛋更容易成型，使鸡蛋皮更有弹性不易破！
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