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[导读]：兰州拉面的做法菜谱为您推荐大图正宗的兰州拉面的家常做法，兰州拉面的做法步骤图解，更多家常兰州拉面怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
牛肉500克
牛骨500克
面粉500克
2人份
辅料
others
葱5克
姜 5克
八角1粒
香叶 1片
肉蔻 1粒
小茴香10粒
丁香 10粒
草果 1粒
桂皮 1块
辣椒 1粒
花椒 10粒
鸡精 5克
胡椒粉 5克
食盐5克
香菜 适量
红油适量
水适量
兰州拉面的做法
步骤
step
1
准备好牛肉和牛骨，然后在水里浸泡四小时（中途换水）
步骤
step
2
将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、草果、肉蔻、小茴香、丁香、葱、姜用纱布包好成调料包；将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫
步骤
step
3
下入调料包大火烧开，转小火煮至5小时；将牛肉捞出晾凉后切成小薄片备用
步骤
step
4
将面粉用清水搅拌至无干面，再揉和均匀；揉成光润不粘手的面团，饧至20分钟
步骤
step
5
取一块，饧至好的面团搓成条，充分拉长，两头对折，反复几次
步骤
step
6
两头对折，反复几次，拉成面条；入开水锅中煮熟
步骤
step
7
捞在大碗中，浇上牛肉汤，加入牛肉片和香菜末；根据自己的喜好添加红油即可
兰州拉面的成品图
兰州拉面的烹饪技巧
技巧
tips
不会拉面，我们可以一根一根的拉，口感同样好吃。
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