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[导读]：千层饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的千层饼的家常做法，千层饼的做法步骤图解，更多家常千层饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
椒麻味
时间
60分钟
难度
未知
主料
main
面粉a250克
盐b3克
糖a15克
盐a2.5克
酵母a3克
水a135克
面粉b70克
食用油b50克
五香粉b1小勺
花椒b1小勺
3人份
辅料
others
白芝麻适量
千层饼的做法
步骤
step
1
首先我们来做油酥，取一个碗，放入b里的面粉，盐，五香粉待用。
步骤
step
2
锅里热油，放入花椒炸出香味。
步骤
step
3
将炸好的花椒油过滤掉花椒粒，倒入事先准备好的b料碗里。
步骤
step
4
搅拌至无干粉待用。
步骤
step
5
将a料混合揉成光滑的面团。
步骤
step
6
发酵至1.5倍大。不需要发的太过。
步骤
step
7
面团排气松弛五分钟。
步骤
step
8
硅胶板上撒上少许面粉，将面团擀开呈长方形。
步骤
step
9
抹上油酥，这步骤不好操作，建议用刮板。
步骤
step
10
左右两边往中间1/3处折叠。
步骤
step
11
上下往中间1/3处折叠。
步骤
step
12
擀开。
步骤
step
13
上下往中间1/3处再一次折叠。
步骤
step
14
翻过来擀开呈1.5-2出门的厚度。
步骤
step
15
切成长条形。
步骤
step
16
表面喷上一层水，撒上白芝麻。放到温暖处发酵15分钟。
步骤
step
17
表面喷上一层水，放入烤箱中层上下火210度烘烤16分钟。
千层饼的成品图
千层饼的烹饪技巧
技巧
tips
擀面的时候要多撒一点手粉，以免粘住硅胶板不好操作。
烘烤时间按个人烤箱温度而定。
吃不完可以重新放入烤箱喷上一层水，烤箱不用预热180度烤五分钟。
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