红枣肉丸汤

发布时间：2021-10-18 23:21:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺煮

口味 家常味

时间 30分钟

难度 新手尝试

主料 main

肉末500克 红枣20克 4人份

辅料 others

盐3克 香油20毫升 料酒20毫升 鸡蛋50克 胡椒粉2克 姜蒜20克 蚝油20克 香葱20克

红枣肉丸汤的做法

步骤 step

猪瘦肉洗净剁成肉沫加入姜蒜末
加入胡椒粉、盐和蚝油
即可出锅

步骤 step

加入料酒和鸡蛋

步骤 step

顺时针搅打上劲
淋入香油

步骤 step

锅中放油，下香葱白炒香

步骤 step

加入清水和红枣

步骤 step

待水开后下入肉丸

步骤 step

煮至肉丸漂浮起来加盐和葱花即可出锅

技巧 tips

1、为了避免浪费，我在家做肉丸一般都会放全蛋，不喜欢的话只加蛋清
2、煮肉丸的时候边煮边挡撇去浮沫
3、下肉丸只要水开时就可以下入，用筷子或勺子整形都可以很容易成肉丸

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