茄子辣椒拌面
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工艺
拌
口味
香辣味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
茄子500克
大蒜15克
辣椒200克
盐少许
食用油适量
酱油20克
淀粉3克
猪肉100克
料酒4克
辅料
others
面条300克
茄子辣椒拌面的做法
步骤
step
1
锅里烧开水,先把面条煮好,煮好后立刻捞出来投入凉水中,把面条反复冲洗,直至完全凉透,
步骤
step
2
大蒜切片,锅油热后放入大蒜片爆香,
步骤
step
3
先放入猪肉丝翻炒至变色,猪肉提前切成丝后放淀粉和料酒,用手抓匀,
步骤
step
4
再倒入茄子翻炒,茄子之前洗净切丝,
步骤
step
5
炒一会儿,等茄子变软了,再加入酱油翻炒均匀,再加入辣椒翻炒均匀,直辣椒变绿稍微变软一点加入少许盐出锅。
步骤
step
6
出锅后盛上一碗面,拌入茄子辣椒,好好吃。
茄子辣椒拌面的成品图
茄子辣椒拌面的烹饪技巧
技巧
tips
茄子是要拌面条的,所以切成细一点丝好炒,而且更入味。
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