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[导读]：老醋花生的做法菜谱为您推荐大图正宗的老醋花生的家常做法，老醋花生的做法步骤图解，更多家常老醋花生怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
中级掌勺
主料
main
花生仁400克
3人份
辅料
others
陈醋8大勺
白糖4大勺
生抽2大勺
盐1大勺
大蒜4瓣
白酒1小勺
小米辣2个
老醋花生的做法
步骤
step
1
备好花生仁，挑掉劣质、坏掉的花生仁；
步骤
step
2
纱布洗净，拧干水分；用它将花生仁擦拭干净；
步骤
step
3
所有花生仁都擦拭干净；花生仁不能洗，所以纱布一定要拧干水分；
步骤
step
4
将花生仁放入空气翻炸锅；
步骤
step
5
倒入适量玉米油；接通电源，运转10分钟；
步骤
step
6
10分钟后，观察花生仁是否炸香；如未达到理想状态，可继续运转2-5分钟；
步骤
step
7
将花生仁盛出，立即喷晒适量白酒，迅速搅拌均匀；
步骤
step
8
调制醋汁：8大勺陈醋，4大勺白糖，2大勺生抽，1勺盐混合，搅拌均匀；
步骤
step
9
大蒜拍碎，切末；放进上一步调制的醋汁里；
步骤
step
10
将醋汁浇在花生仁上，搅拌均匀；
步骤
step
11
小米辣洗净，剪碎，同花生仁拌匀；
步骤
step
12
放冰箱冷藏片刻；冷藏后的【老醋花生】口感更酥脆，更爽口；取出，食用。【老醋花生】做好啦。
老醋花生的成品图
老醋花生的烹饪技巧
技巧
tips
1、花生仁不能洗，所以纱布一定要拧干水分再擦拭花生仁；
2、如果没有空气翻炸锅，可用凉锅凉油炸花生；这么炸出来的花生仁不易炸糊，而且非常香脆；
3、炸好的花生仁立即喷晒少许白酒，可保持花生仁的酥脆；
4、冷藏后的【老醋花生】口感更酥脆，更爽口；
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