鸭肝酸辣粉

发布时间：2021-10-18 23:20:44分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味 酸辣味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

粉条150克 鸭肝70克 1人份

辅料 others

花生米30克 醋一勺 香菜1棵 蒜头3粒 盐适量 高汤一碗 香油几滴 生抽一汤匙 虾皮3克 辣椒面2克 黄豆芽20克

鸭肝酸辣粉的做法

步骤 step

先备好食材，鸭肝提前加盐水大料煮熟

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鸭肝切片

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花生慢火炒熟，去皮压碎

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黄豆芽在锅中炒出香味，不喜欢炒的话也可以焯水烫熟一下

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加高汤、蒜泥、辣椒面、生抽在锅中熬制一下加入盐、香油、醋调味

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粉条先提前在水中泡发，然后开水焯一下捞出过凉水，不过凉水也可以

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粉条、豆芽分别放进碗中，倒入高汤调料搅匀调味

步骤 step

放入鸭肝、小葱、蒜、香菜做装饰，再撒上一层虾皮，滴几滴香油

步骤 step

美美的酸辣粉可以开吃啦

技巧 tips

配料里面自己还可以根据喜好增加鸭血、鸭肠等，调味料根据自己喜好适当增减调料

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