劲爆香辣鸡米花

发布时间：2021-10-18 13:02:48分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸡胸肉2块 3人份

辅料 others

自制辣椒粉2勺 自制椒盐粉2勺 料酒适量 盐适量 燕麦碎适量 鸡蛋液少许 油适量

劲爆香辣鸡米花的做法

步骤 step

准备两块鸡胸肉洗净，将较厚的地方用刀切成两片，用刀背敲打拍松

步骤 step

将鸡胸肉切成约2-3cm左右的小块状，先用适量盐腌制，若时间充裕可以先腌制个2-3小时

步骤 step

腌制后用水稍许冲洗，沥干，加入适量料酒，适量自制辣椒粉（辣椒干粉粹成粉末状），自制椒盐粉（花椒，黑胡椒，盐炒香粉粹成粉末状）拌匀腌制

步骤 step

将腌制好的鸡丁拌入稍许鸡蛋液，用手抓匀

步骤 step

取适量燕麦碎（将燕麦片适度碾碎成小颗粒代替面包糠），将鸡丁在燕麦碎中滚几圈，均匀裹上燕麦碎

步骤 step

在烤网上铺上锡纸，将裹好的鸡丁排入，在表面刷上稍许油

步骤 step

入烤箱，中层，200度，15分钟

步骤 step

烤箱开始工作

步骤 step

因为刷了油的关系，烤箱里开始滋滋滋的声音，表面开始变黄

步骤 step

烘烤结束，表面金黄，很像买的鸡米花是不是

技巧 tips

1.辣椒粉和花椒粉都可以自制，更安全放心，可以按照自己的喜好调节，也可以用现成的炸鸡拌料
2.燕麦碎一定要沾到油在烘烤的时候才会变得金黄，不然会很干

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