羊肉汤的蛋白质含量很高，脂肪含量很低，而且非常保湿。但如果羊肉处理不好，味道太重，不宜进口。以下是如何炖羊肉的介绍。

淮山党参羊肉汤

原料：羊肉750g，淮山药50g，党参25g，桂圆15g，枸杞子10g，生姜2片。

淮山党参羊肉汤的做法

1、羊肉洗净，切成大块，用开水煮约5分钟，用冷水漂净，捞起沥干水分。

2、淮山药、党参、桂圆肉、枸杞子、生姜浸后分别淘洗干净。

3、淮山药、党参切成厚片。

4、洗净煲后，放进3000g（约12碗）清水。

5、再将煲置于炉上。

6、待煲内水开后，然后将上述煲汤食材倒入锅内。

7、煲内水再滚后，用小火煲3小时即可。

8、煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。

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