猫爪汤圆
[导读]:猫爪汤圆的做法菜谱为您推荐大图正宗的猫爪汤圆的家常做法,猫爪汤圆的做法步骤图解,更多家常猫爪汤圆怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
煮
口味
家常味
时间
5分钟
难度
新手尝试
主料
main
糯米粉100克
温水155克-165克
2人份
辅料
others
红丝绒液几滴
猫爪汤圆的做法
步骤
step
1
材料准备好。猫爪的红色可以用红曲粉、泡泡果奶或者食用色素,刚好手边有红丝绒液,就用这个好了,五六滴就可以了;
步骤
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2
先在糯米粉中加入温水,60-70度酌量就可以了;
步骤
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3
用小刮刀把糯米面团处理好;
步骤
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4
白色糯米团切出四分之一的部分加入红丝绒液,揉成粉红色糯米面团,面团最好用保鲜膜包住,防止面团干掉;
步骤
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5
接着分成等大的面团;
步骤
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6
一个大面团和四个小面团搓圆拼成猫爪状;
步骤
step
7
接着把粉色的面团搓好捏扁贴在白色猫爪上;
步骤
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8
下开水锅用小火煮,煮的时候用木铲防止沾底,煮到猫爪漂浮,大小约是原来的1.5倍就煮好了。
步骤
step
9
喜欢的话,还可以加点糖桂花哦,可爱吧。
猫爪汤圆的成品图
猫爪汤圆的烹饪技巧
技巧
tips
1、糯米面团最好不用冷水,因为用冷水做的糯米团柔韧性差,容易裂;而用开水做的糯米团黏性又太强,所以用温水比较好;
2、因为不同的糯米粉吸水性不同,所以建议先加一部分水,留少许水量酌情调整;
3、给猫爪上色的材料,可以根据自己喜好使用,也可以自己喜好换别的颜色做出更可爱的汤圆;
4、制作过程中在操作板上垫上保鲜膜,可以很容易的把猫爪拿起来,防止和操作板黏连;
5、还可以在糯米面团里加糖或包馅料进去增加风味哦。
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