麻辣卤鸭脖
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工艺
卤
口味
麻辣味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸭脖子1000克
大葱1根
姜1块
红辣椒5个
辅料
others
八角3颗
麻椒10克
草果2颗
香叶3片
茴香籽5克
料酒2勺
生抽2勺
老抽1勺
麻辣卤鸭脖的做法
步骤
step
1
鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱,姜片,八角。桂皮,红辣椒,麻椒,香叶,茴香籽准备好。
步骤
step
2
冷水下锅,水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。
步骤
step
3
锅里烧热适量油,把所有调料放进去炒出香味。
步骤
step
4
控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。
步骤
step
5
装入电饭煲铁质内胆里,加料酒,生抽,老抽,盐。加入和鸭脖齐平的水量。
步骤
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6
装进两面带有凹槽的锅内,设计真是贴心有到位。
步骤
step
7
开启电饭煲蒸煮功能,然后选择40分钟。
步骤
step
8
另有贴心的倒计时功能,这样如果你在做别的事情的时候,心里有数还要多久锅里的东西就可以了。
步骤
step
9
功能结束,麻辣鸭脖好了。铁质内胆炖制就是香。
步骤
step
10
又麻又辣又香
麻辣卤鸭脖的成品图
麻辣卤鸭脖的烹饪技巧
技巧
tips
麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些,熟了可以把鸭脖泡在汤汁里在腌制几个小时或者过夜再吃更入味。
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