麻辣卤鸭脖

发布时间：2021-08-29 10:27:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 麻辣味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

鸭脖子1000克 大葱1根 姜1块 红辣椒5个

辅料 others

八角3颗 麻椒10克 草果2颗 香叶3片 茴香籽5克 料酒2勺 生抽2勺 老抽1勺

麻辣卤鸭脖的做法

步骤 step

鸭脖子洗干净从中间一分为二。大葱，姜片，八角。桂皮，红辣椒，麻椒，香叶，茴香籽准备好。

步骤 step

冷水下锅，水开后撇去血沫煮3分钟捞出控水。

步骤 step

锅里烧热适量油，把所有调料放进去炒出香味。

步骤 step

控干水水的鸭脖下锅翻炒一分钟。

步骤 step

装入电饭煲铁质内胆里，加料酒，生抽，老抽，盐。加入和鸭脖齐平的水量。

步骤 step

装进两面带有凹槽的锅内，设计真是贴心有到位。

步骤 step

开启电饭煲蒸煮功能，然后选择40分钟。

步骤 step

另有贴心的倒计时功能，这样如果你在做别的事情的时候，心里有数还要多久锅里的东西就可以了。

步骤 step

功能结束，麻辣鸭脖好了。铁质内胆炖制就是香。

步骤 step

又麻又辣又香

技巧 tips

麻辣的调料可以根据自己喜欢的程度来放。如果想更入味些，熟了可以把鸭脖泡在汤汁里在腌制几个小时或者过夜再吃更入味。

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