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[导读]：奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的家常做法，奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法步骤图解，更多家常奥利奥酸奶冻芝士蛋糕怎么做好吃的窍门分
工艺
冻
口味
甜味
时间
数小时
难度
初级入门
主料
main
奥利奥饼干碎100克
稀奶油120克
奶油奶酪125克
牛奶90克
酸奶100克
2人份
辅料
others
淡奶油60克
白糖30克
吉利丁片15克
奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的做法
步骤
step
1
吉利丁剪块，泡入可以喝的凉水中，入冰箱冷藏10分钟
步骤
step
2
隔温水搅拌奶油奶酪，到无颗粒顺滑
步骤
step
3
倒入酸奶搅拌，到无颗粒顺滑
步骤
step
4
倒入牛奶搅拌，到光滑细腻状态
步骤
step
5
泡软的吉利丁，沥干水
步骤
step
6
在锅中做热水，放入碗，隔水加热
步骤
step
7
直到变成液体
步骤
step
8
边搅拌奶酪糊边倒入吉利丁液
步骤
step
9
快速拌匀到光滑细腻
步骤
step
10
最好用稀奶油做慕斯，浓汤的那种稀奶油，不可以裱花那种哦
步骤
step
11
打发2分钟加三分之一糖
步骤
step
12
继续打发1分钟加剩下的一半糖
步骤
step
13
再打发两分钟加最后的糖
步骤
step
14
打发到小弯勾，做慕斯的奶油打发5-6分发即可
步骤
step
15
打发到6成发的浓稠状态淡奶油倒入奶酪糊
步骤
step
16
搅拌到光滑可稍微流动状态，太浓了的话，你做蛋糕的时候不平整，不好看
步骤
step
17
倒入一些奥利奥饼干碎
步骤
step
18
把奥利奥饼干碎弄细碎点，压拌手法来做成特别粘稠的状态
步骤
step
19
饼干和黄油做底太腻了，所以建议用稀奶油和饼干碎混合，好吃不腻
步骤
step
20
拌匀饼干底，放入包好锡纸的模具里面压平，薄厚没限制，随个人喜好
步骤
step
21
最后倒入慕斯液，表面弄平，放入冰箱冷藏3小时或者过夜，脱模的时候，用吹风机吹模具外面一圈，面推起来即可
奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的成品图
奥利奥酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
1，注意奶油的打发，不要打发过了
2，好吃不腻的方法是加酸奶
3，奥利奥可以换成其他的饼干和干果
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