芝麻糯米球

发布时间：2021-10-11 00:35:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺炸

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

糯米粉250克 豆沙100克 白芝麻1把 2人份

辅料 others

植物油200毫升

芝麻糯米球的做法

步骤 step

准备好所需食材

步骤 step

取三分之一的糯米粉用开水和匀

步骤 step

然后再加入到其余的糯米粉中，加适量的清水和成软硬适中的粉团

步骤 step

分成大小等份的小剂子

步骤 step

捏成圆饼，放入馅料，注意馅料不能太多，否则炸的时候，容易炸裂

步骤 step

收口，搓圆，沾上白芝麻

步骤 step

全部准备就绪

步骤 step

小锅放油，把麻团放入锅内，开小火

步骤 step

让油温慢慢地升高，一开始气泡还很多，没关系，继续小火慢炸

步骤 step

慢慢地，麻团已经会浮起来，并且呈现出金黄色，此时麻团也成熟，可以出锅，沥干油开吃喽

技巧 tips

炸芝麻糯米球的时候，一定是冷油冷锅再放入，让火力慢慢地加热锅体与油温，这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟，如果是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。

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