雷明顿蛋糕

发布时间：2021-10-11 00:31:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味甜味

时间 30分钟

难度 初中水平

主料 main

鸡蛋3个 牛奶40克 白糖80克 黄油26克 低粉100克 3人份

辅料 others

巧克力（装饰）100克 椰蓉（装饰）适量 牛奶（装饰）适量

雷明顿蛋糕的做法

步骤 step

将鸡蛋加糖混合

步骤 step

隔热水打发至纹路不会快速消失

步骤 step

在打发好的蛋液中筛入低筋粉

步骤 step

翻拌均匀

步骤 step

将牛奶和黄油混合，隔水融化

步骤 step

沿着边沿倒入融化的油奶混合液，翻拌均匀

步骤 step

将蛋糕糊倒入铺有油纸或油布的烤盘，用力震几下

步骤 step

放入预热好的烤箱中层150度20分钟

步骤 step

上色均匀后出炉冷却

步骤 step

将冷却好的蛋糕均匀切成小块

步骤 step

将巧克力加牛奶融化，蛋糕块沾满巧克力液

步骤 step

放入盛有椰蓉的碗中，表面裹满椰蓉

技巧 tips

1.巧克力中加入的牛奶不能太多，融化后可以轻松流动的状态即可
2.黄油和牛奶混合液要保持比手温稍高些的温度，加入蛋糕糊不会因为黄油凝固而容易消泡
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

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