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[导读]：桂花五仁月饼的做法菜谱为您推荐大图正宗的桂花五仁月饼的家常做法，桂花五仁月饼的做法步骤图解，更多家常桂花五仁月饼怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
30分钟
难度
初中水平
主料
main
面粉300克
转化糖226克
糖桂花30克
4人份
辅料
others
熟花生100克
美国大杏仁100克
核桃仁100克
熟芝麻40克
熟腰果100克
葡萄干50克
熟南瓜仁60克
熟糯米粉130克
熟面粉120克
香油35克
橄榄油115克
凉开水80克
奶粉16克
枧水4克
食盐2克
桂花五仁月饼的做法
步骤
step
1
转化糖浆中加入枧水，搅打均匀，再加入油，搅打均匀后，加入盐，搅拌均匀
步骤
step
2
筛入奶粉、面粉，拌匀
步骤
step
3
揉合成面团，覆盖保鲜膜，松弛2小时以上
步骤
step
4
各种果仁提前剥好，炒或烤熟，能去皮的去皮，擀碎，不需要很细碎，有颗粒感更好吃
步骤
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5
将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和糖桂花
步骤
step
6
加入熟面粉和熟糯米粉
步骤
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7
加入橄榄油和香油
步骤
step
8
加入水，和成用手一握，可以成团的状态即可
步骤
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9
将松弛好的饼皮等分成24个，揉圆，五仁馅也分成24个，团成圆形
步骤
step
10
取一个饼皮，稍稍拍扁按圆，放上一个五仁馅
步骤
step
11
放进左手手心里，右手将馅料向里推，同时左手旋转将饼皮均匀贴着馅料推开，直至包住整个馅料，收口捏紧成一个生坯
步骤
step
12
将生坯在面粉堆里打个滚儿，抖掉多余面粉，放在模具里
步骤
step
13
手均匀用力压下，抬起月饼模，推出月饼生坯
步骤
step
14
间隔摆放入铺垫好锡纸的烤盘
步骤
step
15
烤箱180度预热，中层，烤5分钟后，取出，放凉，刷上蛋黄液，送入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可
步骤
step
16
出炉了，月饼凉透后，放入保鲜袋子里，密封回油2至3天后食用更好
桂花五仁月饼的成品图
桂花五仁月饼的烹饪技巧
技巧
tips
果仁的量随自己的喜欢添加吧，可以随意，没有必要那么严格，我一下子做了两盘，如果想做一盘的，量可以减半。
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