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[导读]：绿豆杏仁慕斯的做法菜谱为您推荐大图正宗的绿豆杏仁慕斯的家常做法，绿豆杏仁慕斯的做法步骤图解，更多家常绿豆杏仁慕斯怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
冻
口味
甜味
时间
数小时
难度
中级掌勺
主料
main
绿豆500克
辅料
others
油100克
白糖50克
红曲粉1克
蛋黄1个
杏仁粉50克
吉利丁片5克
牛奶100克
绿豆杏仁慕斯的做法
步骤
step
1
绿豆放清水中浸泡24小时，放冰箱冷藏，中途记得换水
步骤
step
2
用手搓掉外皮，将绿豆皮捞出，我家的绿豆是自己种的，颗粒比较小，比较紧实，还有一部分没泡胀，搓不掉，我又泡了24小时
步骤
step
3
绿豆全部去皮
步骤
step
4
电饭锅中倒入适量水，蒸屉上铺上一层纱布，将绿豆倒进去，铺平，盖上锅盖蒸，大约一个小时即可成熟。
蒸好的绿豆用料理机打成泥
步骤
step
5
加入一个蛋黄，拌匀
步骤
step
6
将杏仁粉筛进去，拌匀至无干粉颗粒
步骤
step
7
白糖用料理机打碎
步骤
step
8
加入豆沙里面
步骤
step
9
倒入红曲粉
步骤
step
10
充分搅拌均匀
步骤
step
11
吉利丁片用冷水泡软
步骤
step
12
放入热牛奶里融化
步骤
step
13
将牛奶倒入豆沙糊中，拌匀
步骤
step
14
将糊糊装入裱花袋，挤进模具，冷冻至硬即可
绿豆杏仁慕斯的成品图
绿豆杏仁慕斯的烹饪技巧
技巧
tips
1.豆沙打成泥的时候如果太干，可以加入少量的水。
2、吉利丁片一定要先用冷水泡软，再用牛奶或者热水融化。
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