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工艺
烤
口味
咸鲜味
时间
60分钟
难度
初中水平
主料
main
低筋面粉150克
黄油75克
鸡蛋50克
细砂糖14克
盐2.5克
泡打粉3克
4人份
辅料
others
肉松30克
海苔2克
海苔肉松香脆饼干的做法
步骤
step
1
低筋面粉150克，黄油75克，鸡蛋50克，细砂糖14克，盐2.5克，泡打粉3克，肉松30克，海苔2克
步骤
step
2
先把黄油切小块软化
步骤
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3
软化好的黄油打至蓬松后加入细砂糖
步骤
step
4
继续打至体积膨大，颜色发白
步骤
step
5
分4次加入蛋液，每加一次都充分搅打均匀
步骤
step
6
打发至蓬松饱满顺滑状态
步骤
step
7
低粉里加入泡打粉，盐，肉松和海苔碎
步骤
step
8
用刮刀拌和均匀
步骤
step
9
将拌好的粉类加进搅打好的黄油里
步骤
step
10
用刮刀翻拌均匀无干粉状态
步骤
step
11
再整理成面团
步骤
step
12
在操作台面上铺一块保鲜膜，将面团放在上面，将另一半折过来铺在上面，用擀面杖擀至厚约0.8厘米左右的片。放冰箱冷冻10分钟
步骤
step
13
冰箱取出已经变硬的面片，揭去保鲜膜放在烤盘上，切去四边不规整的边，在等距离的一切2半
步骤
step
14
切成宽约1cm的小条
步骤
step
15
放入烤箱中层，上下火，175度烤20分钟左右
步骤
step
16
烤好取出放至自然凉
海苔肉松香脆饼干的成品图
海苔肉松香脆饼干的烹饪技巧
技巧
tips
小英子心语：
1. 由于肉松本身有盐，所以盐的份量请酌情添加，如果喜欢甜一点的可以减盐加糖。
2. 擀好的面片放冰箱冷冻或者冷藏有利于后面的切割和移动，否则在你挪移的过程中就会散掉的。
3. 海苔先用炒锅低温焙一下，会使海苔迅速脱潮变脆，方便撕碎。
4.烤箱温度只作参考，毕竟每台烤箱的脾气都不一样，最后几分钟驻守观察，颜色适中就可以出炉了。
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