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[导读]：百分百冰种红豆面包的做法菜谱为您推荐大图正宗的百分百冰种红豆面包的家常做法，百分百冰种红豆面包的做法步骤图解，更多家常百分百冰种红豆面包怎么做好吃的窍门分享就来美
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
高筋面粉250克
低筋面粉50克
牛奶80克
蛋清120克
全脂甜奶粉25克
黄油14克
白砂糖30克
红豆馅225克
3人份
辅料
others
酵母粉3克
精盐3克
百分百冰种红豆面包的做法
步骤
step
1
提前一晚制作中种：250克高筋面粉、50克低筋面粉、20克白糖、120克蛋清、80克黄油，2克酵母，用筷子搅拌均匀，无需揉成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏发酵17小时以上，
步骤
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2
将中种面团，放入面包桶中，再加入10克白砂糖、1克酵母粉、25克全脂甜奶粉和3克精盐，用面包机和面15分钟，
步骤
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3
加入软化的14克黄油，再和面20分钟，
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4
此时的面团，可以拉出透明的薄膜，
步骤
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5
用面包机的发酵功能，将面团发酵30分钟，
步骤
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6
将自制红豆馅均分为9份，每份25克，团成球，
步骤
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7
将发酵好的面团排气后，均分成9份，滚圆，松弛5分钟，
步骤
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8
取一个面团用擀面杖擀圆，
步骤
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9
放入红豆馅，
步骤
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10
底部均匀收口，
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11
将收口朝下，擀成椭圆形，
步骤
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12
用小刀斜着划几刀，底部不要划断，
步骤
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13
卷起，收口朝下，
步骤
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14
转着盘起来，
步骤
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15
全部做好后，码入方形不粘烤盘中，
步骤
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16
用烤箱二发40分钟，发至满盘，
步骤
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17
入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟。
百分百冰种红豆面包的成品图
百分百冰种红豆面包的烹饪技巧
技巧
tips
烤制时面包表皮什么也不用刷，烤出自然色即可。烤好的面包，晾至与手温差不多时，装入保鲜袋中，密封保存，并于两天内吃完即可。
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