首先我们来回顾蛋糕题所需的材料。还是那句，相对海绵体蛋糕，我更爱戚风体，这个蛋糕题是用5个大号的鸡蛋。

蛋糕体：
鸡蛋，5个
榴莲肉，30克
白糖，110克
低筋面粉，110克
菜油，40克
盐，少许
泡打粉，2克

将大约30克重的榴莲肉去除来核去掉后，用30-40克

按照我之前的“双色戚风蛋糕”中的做法，将其中70克的咖啡溶液替换成榴莲溶液。

在蛋糕浆中依稀见到榴莲肉的影子。

然后烤箱375华氏度烤35-40分钟，起初摊凉皆可。

将8寸的蛋糕的外圈切去约0.5寸，然后放入8寸的蛋糕模子。

接下来我们来制作慕斯。慕斯所需的材料是：
慕斯：
榴莲，200克
鲜奶油，250克
椰子水，30克
糖，30克
奶粉，10克
吉利丁粉，7克
热水，10克
柠檬汁，适量

将榴莲肉、白糖、奶粉和椰子水加入搅拌器打至顺滑，并将温水兑开吉利丁粉，一并搅拌均匀。

另一边将鲜奶油打至湿性发泡。

将两者混合均匀，记得采用翻底（Fold）的手法。

倒入蛋糕模子，包上保鲜膜，放入冷藏至少4小时。

我们来回顾一下芒果镜面的主要材料。将芒果肉取出后用食物处理器打成泥：
芒果镜面
芒果肉，100克
椰子水，1汤匙
白糖，15克
吉利丁粉，5克
热水，10克
柠檬汁，适量

将芒果泥、白糖、椰水、柠檬汁炒至略微沸腾，离火倒入用温水开好的吉利丁溶液，搅拌均匀。

均匀地浇在慕斯蛋糕体上即可。