豆乳布丁

发布时间：2021-10-10 08:58:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺 其它工艺

口味甜味

时间 数小时

难度 初级入门

主料 main

黄豆100克 3人份

辅料 others

白砂糖30克 吉利丁片3片 焦糖酱40克

豆乳布丁的做法

步骤 step

黄豆洗净，泡发一天，捞出沥干

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将2大碗清水和豆子一起放入破壁机

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选择豆浆功能工作

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豆浆做好后，沥去豆渣

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3片吉利丁片用清水泡软

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取500毫升的豆浆、30克白砂糖、泡软的吉利丁片一起放入小奶锅，小火加热至吉利丁完全融化

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倒入布丁瓶中

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放入冰箱冷藏室3小时，待布丁凝固即可

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最后撒上一层焦糖酱即可食用

技巧 tips

1、豆子一定要事先浸泡一天以上，这里使用了美的破壁机的豆浆功能，磨出的豆浆很香滑
2、磨好的豆浆一定要过滤掉豆渣，这样做好的布丁，成品才好吃
3、可以用吉利丁片，没有的话，可以用琼脂代替，但口感没有吉利丁版的好

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