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网站首页全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）
[导读]：全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）的做法菜谱为您推荐大图正宗的全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）的家常做法，全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）的做法步骤图解，更多家常全麦戚风（
工艺
烘焙
口味
甜味
时间
60分钟
难度
新手尝试
主料
main
鸡蛋（65g左右）5个
色拉油56克
全麦面粉88克
细砂糖65克
牛奶75克
柠檬汁几滴
辅料
others
盐1小撮
全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）的做法
步骤
step
1
牛奶加色拉油
步骤
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2
搅拌至奶牛和油完全融合，呈乳化状态
步骤
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3
筛入全麦粉
步骤
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4
『Z』字形混合均匀
步骤
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5
加入蛋黄
步骤
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6
『Z』字形混合均匀
步骤
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7
用电动打蛋器打至粗泡状态，加入1/3砂糖和1小撮盐和滴入几滴柠檬汁
步骤
step
8
打至细腻的泡沫，再加入1/3糖
步骤
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9
继续打至起纹路状态，把剩下的糖加入
步骤
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10
继续打至干性发泡；（干性发泡：打蛋头从蛋白霜中拉起，有直立不倒的尖角）
步骤
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11
准备混合面糊之前先去预热烤箱，175度，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀（要上下翻动，不要转圈）
步骤
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12
再取1/3蛋白霜入蛋黄糊盆里，用刮刀切拌均匀
步骤
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13
将蛋黄糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，翻拌均匀至细腻的面糊
步骤
step
14
将混合好的蛋糕面糊倒进干净的18CM活底中空模具中，或者两个15cm中空模具中（不要抹油、不要有水）
步骤
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15
将蛋糕模在桌面上轻磕几下，送进预热好的烤箱170度烤45分钟；烤箱预热时候加5度，比如说准备用170度烘焙，就开到175度预热，因为开门时会降低温度。
步骤
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16
两个6寸中空就160度烤45分钟
步骤
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17
烤好后立刻取出，出倒扣冷却
步骤
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18
拍照切开 吃吃吃
全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）的成品图
全麦戚风（2个15cm中空OR18cm中空）的烹饪技巧
技巧
tips
温度和时间可以自己掌控，反正烤熟了就行
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