巧克力软欧包

发布时间：2021-10-10 08:23:42分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间数天

难度未知

主料 main

高筋面粉300克 巧克力粉10克 鸡蛋50克 砂糖30克 酵母3克 牛奶180克 奶粉10克 盐2克 黄油25克 3人份

辅料 others

巧克力豆适量

巧克力软欧包的做法

步骤 step

称量好所有主料，除黄油外把所有主料放入面包机里，牛奶鸡蛋要冷藏的。开启和面程序，和面20分钟。

步骤 step

20分钟和面结束，加入巧克力豆和黄油，继续和面30分钟。30分钟结束后，面包机开启发酵程序，发酵约一小时，发酵到面团是原来的两倍大，摸着也不粘手！

步骤 step

拿出面团进行揉搓排气，然后将面团平均分成9份，整理成圆形，静置15分钟。

步骤 step

静置15分钟后进行第二次整理，我又在面包表面放了一些巧克力，感觉像小刺猬很可爱。

步骤 step

倒一碗开水放进烤箱，防止发酵时，面包表面会干！大约发酵一小时，这时多观察。面包发酵到原来的一倍半就可以了。

步骤 step

这就是二次发酵好的面包

步骤 step

喜欢怎么造型都可以，也可以给面包割口子！烤箱180预热五分钟后，烤盘放进去烤16--18分钟即可。

技巧 tips

我在一次发酵时，几乎把小巧克力都热化了，在揉搓排气时，化的巧克力粘到了面板上，我觉得可以后放巧克力豆，二次造型时可以把大块巧克力包裹到面包里，这样看出来的面包有爆浆的视觉，看着很有食欲哦！\n

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