意式奶冻

发布时间：2021-10-10 08:17:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 2小时

难度 初级入门

主料 main

奶油400克 砂糖30克 奥利奥夹心巧克力饼干（原味）50克 吉利丁3片（15克） 2人份

辅料 others

时令水果250克

意式奶冻的做法

步骤 step

奥利奥饼干碎用料理机打碎成粉末

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吉利丁片泡冷水软化

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奶冻杯的装饰可以自己发挥想象力。这里是将水果切成小块，放到木糠杯底部，放的时候是要尽量紧靠杯壁，也可以把奥利奥饼干沫平铺在杯底，铺完后用手指轻轻的按压整平

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吉利丁片沥干水分，隔水加热成液体

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动物奶油加入幼砂糖小火煮沸

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利丁液加入煮沸的动物奶油，用手动打蛋器搅拌均匀

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将该液体缓缓加入木糠杯，高度不要高过水果丁，否则会使水果丁飘起来

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将杯子放置到冰箱冷冻室20分钟，然后铺上一层奥利奥饼干沫（还是要轻轻按压平整），再摆上一层水果丁，然后将剩余的动物奶油加入，继续放入冷冻室20分钟

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最后，用水果摆出漂亮的铺面造型就完工了

技巧 tips

1.加入动物奶油的糖根据个人口味可以调整。
2.每次加入液体不要高过水果丁，不然水果丁会浮起来。
3.还可以把30%的动物奶油换成喜欢的果酱，颜色也会更漂亮。

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