大米餐包——米粥的华丽变身软妹子

发布时间：2021-10-10 03:45:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烘焙

口味甜味

时间 15分钟

难度 初级入门

主料 main

大米粥100克 砂糖30克 高粉200克 水15克 盐2克 软化黄油20克 5人份

辅料 others

高粉适量

大米餐包——米粥的华丽变身软妹子的做法

步骤 step

准备好大米粥，一定要是粥状的，软烂的。

步骤 step

如果家里有料理棒可以打成糊状。

步骤 step

将主料中除黄油外的其它原料放在一起揉成光滑的面团后，加入软化的黄油，揉至可以拉出大片薄膜的扩展阶段。盖上保鲜膜放在28度左右的室温下发酵至两倍大。用手指按一个洞不回缩就是发酵好了。

步骤 step

发酵好的面团，轻拍表面排气然后分割成35克一个的面团。滚圆松驰15分钟。

步骤 step

松驰后的面团再滚圆整形放入烤盘中，烤箱内放盘热水，把面包胚放进去发酵至两倍大。

步骤 step

把叉子放在面包胚上，再用粉筛筛上一层高粉（辅料中的），烤箱预热170度，中层烤15分钟左右。

技巧 tips

加水的时候要注意，如果你的米粥比较稀，水就要少放点，如果粥比较干，水就要多放些，这个一定要灵活运用。

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