大米粉一次发酵面包

发布时间：2021-10-09 04:05:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺烤

口味 其它口味

时间 数小时

难度 高级厨师

主料 main

白砂糖15克 大米面包粉250克 鸡蛋液32克 黄油32克 水162克

辅料 others

盐2.5克 酵母2克

大米粉一次发酵面包的做法

步骤 step

黄油提前融化，把融化的黄油，鸡蛋液，水，盐和糖先放入面包桶内

步骤 step

在筛入大米面包粉，放入酵母。（酵母最好用耐高糖干酵母）

步骤 step

启动面包机的和面程序，半小时后面和好，表面有点粗糙的感觉

步骤 step

取出面团在简单揉几分钟，面团就会变得细腻光滑了，松弛5分钟

步骤 step

在把面团分割成6个均匀的面剂子，再滚圆

步骤 step

每一个剂子先擀成约10厘米宽的长方形，卷起

步骤 step

都做好后放入烤盘进行发酵

步骤 step

大约一小时，面团体积增大到2倍，表面撒上面包粉，在割出小口

步骤 step

烤箱预热190度，烤盘放中层，上下火，烘烤22分钟，中间10分钟后记得加盖锡纸。

技巧 tips

非常好吃的大米粉面包，真的是吃一口就爱上的感觉。

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