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[导读]：黑米发糕的做法菜谱为您推荐大图正宗的黑米发糕的家常做法，黑米发糕的做法步骤图解，更多家常黑米发糕怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
蒸
口味
家常味
时间
30分钟
难度
新手尝试
主料
main
黑米一杯
面粉350克
清水适量
辅料
others
葡萄干一把
酵母粉4克
黑米发糕的做法
步骤
step
1
将黑米放进料理杯。
步骤
step
2
用料理机将黑米打成黑米粉。
步骤
step
3
将黑米粉与面粉混合。
步骤
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4
在粉类中加入酵母粉，并搅拌均匀。
步骤
step
5
缓慢多次的向面粉中加水（30度的温水），同时用筷子轻轻搅拌成糊状或者湿润的面团状。
步骤
step
6
盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
步骤
step
7
加入一把葡萄干，可以切碎也可以不切碎。
步骤
step
8
将葡萄干和面糊（面团）翻拌均匀。
步骤
step
9
模具内壁涂抹一层油。
步骤
step
10
将面糊（面团）到入模具，用手帮忙的话手上沾些水，这样就不粘了。
步骤
step
11
放进蒸锅。
步骤
step
12
大火蒸半小时，关火后虚两三分钟再揭开锅盖。
步骤
step
13
脱模装盘就可以吃了。
黑米发糕的成品图
黑米发糕的烹饪技巧
技巧
tips
发面一定用30度左右的温水或者凉水，不能用热水或者开水，以防酵母粉失效。
光火后虚两三分钟再揭开锅盖，以免回缩。
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