黑米发糕

发布时间：2021-10-09 16:52:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味甜味

时间 60分钟

难度 初级入门

主料 main

小麦粉120克 黑米粉80克 4人份

辅料 others

酵母3克 清水150克 糖粉40克 鸡蛋1个（50克左右）

黑米发糕的做法

步骤 step

将全部的材料倒入盆中；

步骤 step

用手动打蛋器将面糊搅拌均匀；

步骤 step

6寸蛋糕模具下面垫上油纸；

步骤 step

把搅拌好的面糊倒入模具中；

步骤 step

锅里下面放温水，上面放入装有面糊的模具；（盖好保鲜膜）

步骤 step

发酵40分钟；

步骤 step

开火蒸40分钟，蒸好后焖五分钟再接盖子,香喷喷的发糕出炉了。

步骤 step

技巧 tips

1．黑米粉可以自己磨，也可以买纯的黑米粉；
2．我是用温水发酵的，大约四十钟，二倍左右大；
3．发酵和蒸的时候一下要盖保鲜膜。
4．蒸好了要焖五分钟。

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