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工艺
烘焙
口味
家常味
时间
90分钟
难度
新手尝试
主料
main
麦芯粉300克
鸡蛋1个
脱脂牛奶60克
细砂糖30克
2人份
辅料
others
橄榄油30克+50克
食盐2克
清水70克
蔓越莓干20克
椰丝20克
千层蔓越莓吐司的做法
步骤
step
1
准备主材料；准备辅料，蔓越莓干切碎或掰碎
步骤
step
2
除椰丝蔓越莓干、5克橄榄油外的所有材料全部放入面包机桶中；先用筷子搅拌面团，以免启动时干粉乱飞
步骤
step
3
一个和面程序结束，面团开始有筋性；再次启动一个和面程序15分钟后，面团已能拉出薄膜
步骤
step
4
取出面团至案板，面团收圆，继续放回面包机桶中
步骤
step
5
面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子进行一发；此时机器不通电；若房间温度低建议用面包机的发酵功能
步骤
step
6
室温23度，发酵一个小时至二倍大
步骤
step
7
取出面团按压排气，分割成5份；面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟
步骤
step
8
取一个小面团，压扁擀长；在面皮上刷上一层橄榄油
步骤
step
9
撒上适量的椰丝和蔓越莓干
步骤
step
10
依次将5个面团全部做完，并摞在一起，最后用擀面杖在最上面一层稍微擀压一下；切成均等的5份
步骤
step
11
将面团切口朝上，排放在面包机桶中；继续在桶上盖湿布，放入面包机中进行二发
步骤
step
12
大约一个半小时，面团发酵到位，面团表面刷蛋液，撒上余下的椰丝和蔓越莓干；启动烘烤程序，时间45分钟，烧色中。此时的面包机桶已包上锡纸
步骤
step
13
时间到，提出面包机桶；倒扣出面包在网架上放凉
步骤
step
14
撕开面包看看，组织细腻，面包松软；很柔软，轻盈
千层蔓越莓吐司的成品图
千层蔓越莓吐司的烹饪技巧
技巧
tips
用初榨橄榄油做面包，组织一样松软，更加健康；另面包机桶提前用锡纸包起来。
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