香辣凉皮

发布时间：2021-08-30 18:56:43分类：夜宵阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺蒸

口味 香辣味

时间 15分钟

难度 初中水平

主料 main

面粉350克 盐2克 木薯粉150克 3人份

辅料 others

豆芽1把 黄瓜半根 油辣子1匙 鸡粉1茶匙 老陈醋1茶匙 味极鲜酱油1茶匙 香菜1根 蒜头2个 白芝麻少许 芝麻油数滴

香辣凉皮的做法

步骤 step

面粉，木薯粉加入少许盐加适量水和成面团，揉一会放置半小时

步骤 step

倒半盆水开始洗面挤啊揉啊捏啊.......

步骤 step

大概洗个5次，把洗面水过滤下倒在另一个盆中

步骤 step

我想静静别问我静静是谁，就这样静静的放置数小时直到淀粉沉淀

步骤 step

倒去水面，只留底层粉底搅搅均匀

步骤 step

我用的2个比萨盘，底下抹上薄薄一层油勺2勺粉浆【薄厚随君】上锅蒸熟大概也就2 分钟
出锅后可置于冷水面这样凉的快好撕

步骤 step

蒸好后放凉切皮放冰箱冷藏会

步骤 step

豆芽，香菜，黄瓜丝等配料调料调和一起拌匀

步骤 step

香辣味美

技巧 tips

等待时间的沉淀才有好的美味
加木薯粉是为让粉皮更加的有弹性

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