Q弹铁蛋

发布时间：2021-10-09 23:50:43分类：下午茶阅读：次编辑：味蕾网小编

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工艺卤

口味 咸鲜味

时间 60分钟

难度 新手尝试

主料 main

鹌鹑蛋250克 3人份

辅料 others

香叶2片 八角1个 丁香4~5个 干辣椒2个 桂皮1段 白砂糖10克 老抽15毫升 生抽12毫升

Q弹铁蛋的做法

步骤 step

准备好原料

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鹌鹑蛋洗净后，放入水中将鹌鹑蛋煮熟，捞出磕去蛋壳，备用

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另取一只小锅，放入香叶、八角、丁香、干辣椒和桂皮

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放入老抽

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生抽

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白砂糖

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将去壳后的鹌鹑蛋放入锅中，放清水没过鹌鹑蛋

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将锅子放到炉子上，大火烧开后转小火将汤汁收浓

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汤汁收浓后关火，将鹌鹑蛋转到一个密封容器中，将收浓后的汤汁一起倒进去，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏过夜

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技巧 tips

这里没有放盐哦，因为生抽是由咸味的，不需要在另外加盐了~

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